但是判断牛的年龄较为准确的方法还是通过观察门牙的出生和磨面情况来鉴定。根据出生的先后顺序，牛的牙齿可分为乳门齿和永久齿（恒齿）。牛上颌无门齿，仅有角质形成的齿垫。下颌有4对门牙，由中间向外依次称为钳齿、内中间齿、外中间齿和隅齿。由门齿的更换和磨损，就可以大致地判断牛的年龄。概括为2、3、4、5看牙换，6、7、8、9看磨面，10、11、12、13看珠点。

牛的乳门齿(即生后长出的牙齿)形小而洁白，有明显的齿颈，齿间隙较大永久齿大而厚，色微黄，排列整齐，彼此紧密相靠。一般犊牛在出生时就有1对乳门齿，有时是3对。生后5-6天或半个月左右出生最后一对乳门齿。3-4个月时，全部乳门齿都已长齐而呈半圆形。从4-5月龄开始，乳门齿齿面逐渐磨损，磨损到一定程度时，乳门齿便开始脱落，换永久齿。水牛3岁左右，黄牛2岁左右第1对乳门齿脱落，长出第1对永久齿，即“对牙”，以后每年脱落更新1对，逐渐由“四牙”、“六牙”到“八牙”(即“齐口也叫边牙”)，一般水牛齐口6岁左右，黄牛齐口5岁左右。

牛齐口后，永久齿开始顺次磨损，磨损面逐渐由长方形花纹变成黑色椭圆形以至三角形、齿间间隙逐渐扩，直至齿根露出乃至永久齿脱落。牙齿磨损面出现的长方形花纹为“印”。水牛7岁左右，黄牛5.5-6岁即出现“二印” ，依此逐年磨损1对，直至“八印”，水牛10岁左右，黄牛则8.5-9岁。水牛11岁左右，黄牛9.5-10岁时即出现“二珠”，依此类推直至“八株”(即“满珠”，也称“老口”)。水牛满珠14岁左右，黄牛满珠12.5-13岁。水牛超过14岁，黄牛超过13岁已达到了老年，基本丧失了役用性能，繁殖性能也基本丧失。

以下是一些图文，希望对新入手的养牛朋友会有所帮助。